Innovation und Nachhaltigkeit als Chance für die Schweizer Landwirtschaft und Gastronomie

«Vorreiter des Wandels» - so lautet die Themenklammer für die myclimate Cloud Event Reihe im Jahr 2018. Visionäre Unternehmer und Meinungsbildner erhalten hier eine Plattform, ihre Lösungansätze für eine nachhaltige und wirtschaftliche erfolgreiche Zukunft zu präsentieren. Zum Auftakt der Reihe diskutierten Patrick Forster, Geschäftsführer und Verwaltungsratspräsident der Forster Gruppe AG, und Roland Jenni, Mitgründer und Verwaltungsratspräsident des Zürcher Restaurants EquiTable mit Kai Landwehr von myclimate über Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit und Innovation in der Schweizer Landwirtschaft und Gastronomie.

 

Cloud Apero; Cloud Events; Ernährung und Klimaschutz

myclimate Cloud Lunch – Vorreiter des Wandels, Mai 2018, von links Kai Landwehr, myclimate; Roland Jenni, EquiTable and Patrick Forster, Forster Früchte und Gemüse AG

Patrick Forster wendet in seiner Firma, der Forster Früchte und Gemüse AG, regional, saisonal, ressourcenschonend, klimaneutral und mit Bio- und Fairtrade-Produkten – gekocht.

In der Diskussion nahmen beide Teilnehmer Bezug auf die grössten Herausforderungen aber auch auf die Chancen, die ein nachhaltiges Wirtschaften in ihren Geschäftsfeldern bietet. «Nachhaltigkeit war im Bereich der Spitzengastronomie ein ‹Niemandsland›, als wir mit unserer Idee kamen.“, beschrieb Roland Jenni die Gründeridee des EquiTables. Gleichzeitig betonte er, dass sich eben genau die Nachhaltigkeit neben der hochqualitativen Küche zum Alleinstellungsmerkmal des Restaurants entwickelt habe.

«Ich finde es schade, dass in der Schweiz mit allen Mitteln versucht wird, den Grenzschutz für die Landwirtschaft zu erhalten, anstelle die Mittel dafür einzusetzen, innovativer und auch nachhaltiger zu produzieren.», antwortete Patrick Forster auf die Frage, ob die Schweizer Landwirtschaft in einer globalisierten Welt überhaupt Chancen und Nutzen habe. Er bemerke allerdings, dass Nachhaltigkeit bei vielen Abnehmern, in seinem Fall die Migros, eine zunehmend wichtige Rolle spiele.

Das gesamte Gespräch mit Roland Jenni und Patrick Forster zum Nachhören als Podcast
Bildergalerie vom myclimate Cloud Lunch «Vorreiter des Wandels – Lebensmittelproduktion und Gastronomie»

myclimate Cloud Veranstaltungen

Der Klimavertrag von Paris hat den Weg in eine emissionsfreie Zukunft geebnet. Doch, was sind die grossen Aufgaben für die Politik, für die Wirtschaft und für unsere Gesellschaft? Diesen Fragen geht myclimate mit den Cloud Veranstaltungen mit spannenden Gästen u.a. vom BAFU, dem Migros Genossenschaftsbund oder des World Sustainability Forums auf den Grund. 2018 stellt myclimate «Vorreiter des Wandels» in das Scheinwerferlicht. Die nächste myclimate Cloud Veranstaltung wird nach den Sommerferien 2018 in der myclimate Cloud Lounge in der Pfingstweidstrasse stattfinden.

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