Sommerzeit ist Grillzeit – myclimate «Zero Burger»-Rezept

Ernährung hat eine starke Auswirkung auf unsere persönliche CO-Bilanz. Vegetarische Alternativen zu Fleischprodukten, wie zum Beispiel der myclimate-«Zero Burger», sind schmackhaft und zudem deutlich klimafreundlicher. So verursacht ein veganes Burgerpatty weniger als ein Sechstel der CO2-Emissionen, die auf ein Fleischpatty entfallen. Lernen Sie das beliebte myclimate Burgerrezept kennen.

Foto: Robert Hoernig

Zubereitung:

•    Leinsamen mit Wasser zehn Minuten quellen lassen.

•    Zwei Drittel der Bohnen zusammen mit Haferflocken, Misopaste und den Gewürzen fein pürieren.

•    Champignons fein hacken, ein EL Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze sechs Minuten braten, mit Salz würzen.

•    Schalotte und Knoblauchzehe klein schneiden.

•    Gebratene Champignons, Schalotte, Knoblauchzehe, die restlichen Bohnen, Leinsamen und Walnüsse zur Pattymasse geben, vermengen und durchkneten.

•    Vier Patties formen und beiseitestellen.

•    Kokosnussöl in eine Pfanne geben, Patties bei mittlerer bis hoher Hitze fünf Minuten pro Seite braten.

•    Auf die Buns setzen und garnieren.

 

Zutaten:

Patty

•    2 EL Leinsamen, geschrotet

•    60 ml Wasser

•    250 g schwarze Bohnen aus der Dose

•    80 g Haferflocken

•    1 TL Misopaste

•    1 TL Kreuzkümmel

•    1 TL Kräuter der Provence

•    1/2 TL Cayennepfeffer

•    100 g Champignons

•    1 EL Olivenöl

•    1 Prise Salz

•    1 Schalotte

•    1 Knoblauchzehe

•    40 g Walnüsse

•    4 EL Kokosnussöl/Pflanzenöl

 

Garnitur:

Vegane Mayonnaise, Tomaten, Zwiebeln, Salat, Essiggurken, Buns

 

myclimate «Zero Burger» Rezept zum Ausdrucken

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